Als Food-Journalistin, Restaurantkritikerin und Autorin sehe ich nicht nur die Ästhetik eines Gerichts — ich kenne seine Absicht. Ich verstehe die Emotion und Intention hinter dem, was auf dem Teller liegt. Das gibt mir einen Blick, den reine Food-Fotografen nicht haben: Ich kann in Bilder übersetzen, was ein Gericht über den Betrieb aussagen soll.
Mein Fachwissen über gastronomische Abläufe und Lebensmittel ermöglicht mir die Kommunikation mit dem Küchenteam genauso wie das Erfassen der wichtigsten Momente — ob im hochdekorierten Sternerestaurant oder im bodenständigen Landgasthof.
Fotografie „on location“ und im Studio
Viele meiner Bilder entstehen on location — im Restaurant, in der Küche, auf Veranstaltungen. Wenn ein Projekt Studio-Bedingungen erfordert, baue ich diese bei Bedarf beim Kunden auf oder arbeite in einem externen Studio. Spitzenköche, die für Kochbücher bei sich vor Ort produzieren wollen, sind dabei der Normalfall, nicht die Ausnahme.
Einem Shooting geht immer eine detaillierte Besprechung voraus: Motive, Verwendungszwecke, Budget, Output. Shootingplan, professionelles Equipment und flexibles Agieren vor Ort — mit oder ohne Assistenz, mit viel oder wenig Technik — ermöglichen zielgenaues Arbeiten ohne unnötigen Aufwand.
Wie ein Shooting abläuft
Jedes Projekt beginnt mit einer ausführlichen Besprechung: Welche Motive sollen entstehen, für welche Kanäle, mit welchem Budget? Gibt es weitere Dienstleister wie Video-Teams zu koordinieren? Erst wenn das geklärt ist, beginnt die Planung.
Vor Ort arbeite ich mit einem klaren Shootingplan — und gleichzeitig aus Erfahrung mit der Flexibilität, die ein laufender Betrieb erfordert.
Bildbearbeitung
Hochwertige Food-Fotos kommen nicht fertig aus der Kamera. Die Rohdateien werden vorausgewählt, die Favoriten kommen in die Postproduktion — Farben, Kontrast, Look, Bildstimmung. Anschließend folgt die Retusche per Hand: Kratzer in Tellern, störende Spiegelungen, Krümel, Makel in Untergründen. Jedes Bild, einzeln, mit dem Zeichenstift — individuell nach Verwendungszweck und zum Betrieb passender Ästhetik.
Die Daten werden nach Abstimmung in den benötigten Formaten und Auflösungen übergeben.